战“疫
”专访|奈雪的茶创始人彭心:稳定性是未来竞争关键项

〖壹〗、奈雪的茶创始人彭心认为，疫情对企业的影响本质是考验稳定性 ，未来新式茶饮竞争的关键在于供应链 、标准
、服务的稳定性
，同时需拓展多元销售模式与消费场景 。疫情对奈雪的茶的直接影响与应对措施门店停业与成本压力：疫情爆发后，奈雪的茶暂停了大部分门店营业 ，包括武汉所有门店及春节期间全国200多家门店
。

〖贰〗、联合创始人彭心透露，奈雪正重返传统双品类模式
，通过提升客单价与复购率改善经营效率。挑战：需平衡产品品质与成本控制，避免因品类增加导致运营复杂度上升 。调整扩张策略 ，聚焦稳健发展 联合创始人赵林强调
，未来扩张将更加谨慎，拒绝盲目下沉市场 ，确保每家门店成功运营。

〖叁〗 、有人说
，奈雪的茶这次上市有些匆忙，彭心否认了这一说法 ，“上市一直在公司的日程表上
，不存在‘着急’一说
。我们希望做一个全球品牌，上市并不是最终目的。

今年春茶怎么样?

〖壹〗、今年春茶整体情况良好 ，疫情未对生产与供给造成明显影响
，多数茶厂已复工，部分地区春茶已开始采制或提前上市 ，品质值得期待 。多数茶厂已复工，生产与供给有保障多数茶厂已恢复正常生产
。例如
，安溪西坪镇的某茶厂已打包好第一批出口的铁观音，恩施玉露的茶厂也恢复生产 ，广东英德的红茶高等级金毫茶已陆续开采。

〖贰〗
、026年狮峰龙井减产主要由气候异常和严苛的采摘标准导致 气候异常：2025年夏秋持续干旱
，使得茶树营养积累不足，2026年春茶芽头普遍偏瘦、叶张偏薄 ，其中龙井43号品种减产近50%；同时明前头采的窗口期对天气极度敏感
，一场倒春寒即可导致减产甚至绝收 。

〖叁〗 、今年春茶整体品质不错，不同茶区各有特点 ，易武茶区有惊喜
，其他茶区也有表现突出的茶品
。

多地茶区面临高温天气,往后一年茶叶费用再翻一番?

不能简单判定往后一年茶叶费用会再翻一番，高温天气虽对茶叶产量和品质有一定影响 ，但费用受多种因素综合作用
，近来缺乏足够依据支撑费用翻番的结论。

绿茶费用普遍偏高的原因有多种：地区与运营成本：非产茶地区成本高：对于非产茶地区，由于绿茶的稀缺性和运输成本 ，加上房租
、人员等运营成本的增加，绿茶的售价自然会偏高 。特别是在一线城市
，这些成本直接反映在茶叶费用上
。

多雨天气会导致杀青叶无法及时晾晒，易发黄变质 ，香气低闷
，严重影响茶品质量。

信阳地区也多重副本上进到采掘季，区别于以往的方式 ，2022年采工则多就会发生本地集中化采收、集中化生产加工 、集中化市场销售
，也有甚者提前准备用机械设备摘茶，虽经济效益不是很高 ，远比眼见茶叶都老在要内心要舒服一些 。

传统制茶强调“看天做茶”
，即根据天气条件灵活调整工艺参数
。例如，乌龙茶制作中 ，若遇阴雨天
，需通过热风萎凋替代日光萎凋，以维持茶叶香气与滋味。天气对品饮感受的影响味蕾敏感度的变化 同一泡茶在不同天气下可能呈现差异 。

一山一味：云南普洱茶因产地不同 ，风味差异显著。